Qu’elle soit verte pour ses prébiotiques, mûre pour son apport en glucose et en minéraux, ou cuisinée en version salée sous forme de plantain, la banane offre un profil nutritionnel varié selon son stade de maturité. Bien conservée — à l’abri du réfrigérateur et, si besoin, dans des sachets Vegetabags — elle reste l’un des fruits les plus accessibles et les plus complets du quotidien.
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