Élagage
Une bonne taille du kaki doit être effectuée avec parcimonie, en laissant un nombre suffisant de boutons floraux sur les branches. Il est également essentiel d’éclaircir les branches trop denses pour éviter une chute prématurée des petits fruits en raison du manque de lumière dans le feuillage, ce qui peut favoriser la présence de cochenilles. Il est recommandé d’éclaircir les branches vers la fin de l’hiver et de maintenir une distance adéquate entre elles.
Maladies et ravageurs
Le kaki est sensible à diverses maladies et attaques de parasites. Pour lutter contre l’oïdium ou le mildiou blanc, on utilise généralement du bicarbonate de sodium dissous dans l’eau, tandis que le cuivre est utilisé pour prévenir la moisissure grise. Les signes de l’infestation par la sesia, un papillon de nuit dont les larves creusent des tunnels dans l’écorce de la plante, incluent le jaunissement et le flétrissement. Il est également important de prévenir la présence de la mouche des fruits (Ceratitis capitata) en ne laissant jamais les fruits sur la plante après leur maturation. Enfin, les cochenilles peuvent être traitées en pulvérisant des macérâts de fougères sur la plante ou en utilisant des huiles minérales.
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