Boisson incontournable du petit-déjeuner, le café peut pourtant provoquer chez certaines personnes une hausse temporaire de la glycémie, même sans sucre ajouté.
Plusieurs recherches scientifiques se sont penchées sur ce phénomène, tandis qu’une épice bien connue attire désormais l’attention pour ses effets potentiels sur l’équilibre du glucose dans le sang.
De nombreuses personnes pensent qu’un café noir sans sucre n’a aucun impact sur le taux de glucose dans le sang. Pourtant, plusieurs travaux scientifiques montrent que la caféine peut modifier la réponse de l’organisme à l’insuline. Certaines études ont observé une diminution temporaire de la sensibilité à l’insuline après la consommation de caféine, ce qui peut entraîner une hausse modérée de la glycémie après un repas.
Une méta-analyse publiée dans la revue Nutrition Journal en 2016 par Y. Shi et ses collaborateurs a notamment montré que des doses de caféine comprises entre 3 et 6 mg par kilo de poids corporel avaient un effet mesurable sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé.
Dans ce contexte, le glucose reste plus longtemps dans le sang après les repas, même lorsque le café est consommé sans sucre ajouté.
La cannelle évoquée pour ses effets sur l’équilibre du glucose
Pour limiter ces variations glycémiques, certains professionnels de santé évoquent l’intérêt potentiel de la cannelle. Cette épice est régulièrement étudiée pour son possible rôle dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline, notamment chez les personnes présentant des troubles métaboliques.
