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29 juin 2026

« Je vous le tranche ? » : en boulangerie, pourquoi il ne faut jamais faire trancher son pain à la machine

Les coupures et accidents liés à leur utilisation sont fréquents, rappelant que chaque utilisation de ces machines expose les artisans à un danger réel.

Un facteur de gaspillage alimentaire

Le pain tranché, en rassissant plus vite, contribue directement à augmenter les quantités jetées, un phénomène largement répandu dans les foyers. De nombreux consommateurs se débarrassent de leur pain dès qu’il devient trop dur, sans envisager d’autres usages.

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