Posted 21 février 2023 by: Admin #Actualité

Avec son regard perçant et sa langue acérée, Philippe Etchebest est devenu l’un des visages les plus reconnaissables de la gastronomie française. Mais au-delà de son apparence dure se cache un homme qui aime profondément la nourriture, la famille et sa ville natale de Bordeaux. Dans cette interview, nous explorons les différentes facettes du célèbre chef, de son histoire d’amour avec sa femme à son ascension vers la célébrité culinaire.

Q : Qui est Dominique, la femme de Philippe Etchebest ?

Dominique est la partenaire de Philippe Etchebest dans la vie et dans l’amour. Leur histoire d’amour a commencé il y a plus de vingt ans et est née sous le signe de la gourmandise. Dans une interview accordée au Journal des Femmes en 2014, Philippe Etchebest a rappelé comment il a gagné le cœur de Dominique avec un bouquet de roses en chocolat qu’il a passé plus de trois heures à confectionner. Leur premier rendez-vous a eu lieu au McDonald’s, mais Philippe a rassuré ses fans en leur disant que c’était juste pour un café, pas pour un dîner. Le couple a adopté un enfant nommé Oscar Louis au Mexique en 2005.

Q : Quel est le parcours de Philippe Etchebest ?

Philippe Etchebest est né à Soissons en 1966 et a grandi dans une famille de restaurateurs. Son père était spécialisé dans la cuisine basque, et la famille a déménagé à Bordeaux lorsque Philippe était jeune. Les enfants participent à la gestion du restaurant familial, qui acquiert peu à peu une réputation dans la région. Bien qu’il se découvre une passion pour le rugby à l’école, Philippe préfère consacrer sa vie à la gastronomie. Il enchaîne les stages dans des restaurants étoilés de la région et participe à des concours prestigieux avant même sa majorité. C’est le début d’une ascension fulgurante qui le voit gravir rapidement les échelons et prendre les rênes de son propre hôtel-restaurant en Dordogne, ce qui lui vaut sa première étoile au Michelin. Philippe Etchebest s’est fait connaître en France grâce à ses apparitions dans des émissions télévisées comme Maïté, Cauchemar en cuisine et Objectif Top Chef. En 2012, il a reçu les insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite pour le « rayonnement qu’il donne à l’Aquitaine et à la cuisine française au sens large. »

Q : Quel est le salaire de Philippe Etchebest ?

Selon le magazine Public, Philippe Etchebest a touché 85 000 euros pour la douzième édition de Top Chef en 2021, grâce à son contrat d’exclusivité avec M6. Cependant, la chaîne a démenti cette information, affirmant que les « chiffres des salaires des chefs [étaient] totalement erronés. »

Q : Où est situé le restaurant de Philippe Etchebest ?

Philippe Etchebest dirige trois établissements gastronomiques à Bordeaux. Son premier restaurant, Le Quatrième Mur, est une brasserie « chic et contemporaine » située place de la Comédie, en plein centre de la capitale girondine. Sa Table d’hôtes, située au sous-sol du Quatrième Mur, a été récompensée par une étoile Michelin trois ans après son ouverture. Son troisième restaurant, Maison Nouvelle, est situé rue Rode, dans le quartier des Chartrons, et a ouvert ses portes le 21 décembre 2021.

Q : Philippe Etchebest a-t-il publié un livre ?

Oui, Philippe Etchebest a publié plusieurs livres, dont deux livres de cuisine avec les meilleures recettes de Cauchemar en cuisine. Il a également écrit un livre intitulé Cuisinez bien accompagné, où il partage sa méthode personnelle pour aider les lecteurs à « cuisiner simplement, efficacement et de manière responsable » au quotidien. Son autobiographie, Je ne lâche rien, révèle les défis et les rencontres qui lui ont permis de rejoindre « le cercle très fermé des chefs étoilés. »