Préparation du mélange d’épices pour Shawarma
Bien que le mélange d’épices pour shawarma soit facilement disponible dans de nombreux magasins d’alimentation, il est également facile à préparer à la maison en utilisant des épices séchées. De plus, vous pouvez en préparer une grande quantité et la conserver dans un bocal hermétique pour une utilisation future. Voici la recette du mélange d’épices pour shawarma maison :
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de clous de girofle
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 3/4 cuillère à café de sel
Préparation du shawarma de bœuf à la maison
- Trancher le bœuf : Placez le steak de flanc sur une planche à découper et coupez-le en fines lamelles, pas plus épaisses de 1/4 de pouce.
- Mariner le bœuf : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre et l’ail. Ajoutez les lamelles de bœuf et le mélange d’épices pour shawarma. Mélangez jusqu’à ce que le bœuf soit uniformément enrobé. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le bœuf au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit. Si le temps est limité, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes.
- Cuire le bœuf : Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles de bœuf marinées et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être travailler par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui peut provoquer l’ébullition du bœuf au lieu de le saisir. Une fois cuit, goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire, puis réservez.
- Service selon vos préférences : Pour préparer les wraps, réchauffez les pitas au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes ou au four à 300°F pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, assemblez les wraps en plaçant une pita sur une assiette ou une planche à découper et en y ajoutant des tranches de shawarma de bœuf, de la laitue, des tomates, des cornichons, des oignons rouges et de la sauce tahini selon vos souhaits.
- Les wraps peuvent être dégustés immédiatement, et tout le bœuf restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Pour des instructions détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.
Conseil nutritionnel
Bien que cette recette soit conçue pour être servie dans des wraps pitas, le bœuf peut également être une délicieuse addition à une grande salade verte, arrosée de sauce tahini à l’ail.
Garnitures pour les wraps de shawarma
Une fois que votre shawarma de bœuf est cuit, vous pouvez créer de délicieux wraps de shawarma en les garnissant de :
Articles suggérés
15,4 % des Français sous le seuil de pauvreté, un record depuis 1996
L'Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) vient de publier les résultats de sa grande enquête annuelle sur la pauvreté en…
