Recette facile de wraps au shawarma de bœuf

Préparation du mélange d’épices pour Shawarma

Bien que le mélange d’épices pour shawarma soit facilement disponible dans de nombreux magasins d’alimentation, il est également facile à préparer à la maison en utilisant des épices séchées. De plus, vous pouvez en préparer une grande quantité et la conserver dans un bocal hermétique pour une utilisation future. Voici la recette du mélange d’épices pour shawarma maison :

1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de cardamome
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de clous de girofle
1/4 cuillère à café de poivre noir
3/4 cuillère à café de sel

Préparation du shawarma de bœuf à la maison

Trancher le bœuf : Placez le steak de flanc sur une planche à découper et coupez-le en fines lamelles, pas plus épaisses de 1/4 de pouce.
Mariner le bœuf : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre et l’ail. Ajoutez les lamelles de bœuf et le mélange d’épices pour shawarma. Mélangez jusqu’à ce que le bœuf soit uniformément enrobé. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le bœuf au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit. Si le temps est limité, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes.
Cuire le bœuf : Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles de bœuf marinées et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être travailler par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui peut provoquer l’ébullition du bœuf au lieu de le saisir. Une fois cuit, goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire, puis réservez.
Service selon vos préférences : Pour préparer les wraps, réchauffez les pitas au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes ou au four à 300°F pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, assemblez les wraps en plaçant une pita sur une assiette ou une planche à découper et en y ajoutant des tranches de shawarma de bœuf, de la laitue, des tomates, des cornichons, des oignons rouges et de la sauce tahini selon vos souhaits.
Les wraps peuvent être dégustés immédiatement, et tout le bœuf restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Pour des instructions détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.

Conseil nutritionnel

Bien que cette recette soit conçue pour être servie dans des wraps pitas, le bœuf peut également être une délicieuse addition à une grande salade verte, arrosée de sauce tahini à l’ail.

Garnitures pour les wraps de shawarma

Une fois que votre shawarma de bœuf est cuit, vous pouvez créer de délicieux wraps de shawarma en les garnissant de :

Laitue
Tomate
Concombre
Oignon rouge
Navets marinés
Cornichons
Sauce tahini
Houmous
Yaourt nature
Persil

De plus, vous pouvez accompagner les wraps de frites au four ou de quartiers de pommes de terre rôtis.

FAQs

Le shawarma à base de viande est-il sain ?

Oui, le shawarma à base de bœuf, de poulet ou d’agneau est une excellente source de protéines et de nutriments essentiels, contribuant à un régime équilibré et nutritif.

Qu’est-ce qui distingue le gyro du shawarma ?

La principale distinction entre le gyro et le shawarma réside dans leur origine – les gyros sont grecs, tandis que le shawarma est moyen-oriental. Bien que les deux puissent comporter du bœuf, de l’agneau ou du poulet cuit sur une broche verticale rotative et servi dans du pain pita, leurs assaisonnements et leurs garnitures diffèrent. Le gyro grec est généralement assaisonné de jus de citron, de vinaigre de vin rouge, d’origan et d’ail, tandis que le shawarma incorpore un mélange d’épices réchauffantes comme le cumin, la cardamome et la cannelle. De plus, les gyros sont souvent garnis de tzatziki et de légumes frais, tandis que le shawarma est généralement servi avec de la sauce tahini et un mélange de légumes frais et marinés. Bien qu’ils soient similaires, les gyros et le shawarma offrent des expériences culinaires distinctes.

Quel type de bœuf est utilisé dans le shawarma ?

Le steak de flanc et le steak de jupe sont les coupes de bœuf les plus couramment utilisées pour le shawarma. Bien que d’autres coupes de steak puissent être utilisées, les options plus coriaces et plus savoureuses ont tendance à donner les meilleurs résultats pour le shawarma.