Une galette des rois sans gluten, partiellement remboursée par la Sécurité sociale : l’idée a de quoi surprendre.
À Darnétal, près de Rouen, l’initiative d’un pâtissier relance un débat sensible mêlant santé publique, dépenses sociales et perception des maladies liées à l’alimentation. À Darnétal, près de Rouen, le pâtissier Anthony Roi a décidé de proposer une galette des rois sans gluten, destinée aux personnes souffrant d’intolérance avérée. Particularité notable : ce produit peut faire l’objet d’un remboursement partiel par la Sécurité sociale, à condition de remplir certains critères médicaux et administratifs. Une initiative rare dans l’univers de la pâtisserie artisanale, qui a immédiatement suscité la curiosité… et la polémique.
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