En Île-de-France, l’offre halal a gagné du terrain dans la restauration rapide, portée par un marché jugé dynamique.
Un sujet ancien, parfois instrumentalisé politiquement, sur lequel Nicolas Sarkozy avait pris position en appelant à éviter les polémiques. De nombreuses enseignes de restauration rapide proposent désormais des options halal en région parisienne. Pour les marques, il s’agit d’un segment de clientèle important, estimé à plusieurs millions de consommateurs. Des chaînes comme Quick, KFC ou Five Guys ont adapté une partie de leur offre pour répondre à cette demande.
Des experts du secteur soulignent que cette stratégie répond d’abord à une logique commerciale, dans un environnement concurrentiel où la diversification des menus devient un levier de croissance.
