Boisson incontournable du petit-déjeuner, le café peut pourtant provoquer chez certaines personnes une hausse temporaire de la glycémie, même sans sucre ajouté.
Plusieurs recherches scientifiques se sont penchées sur ce phénomène, tandis qu’une épice bien connue attire désormais l’attention pour ses effets potentiels sur l’équilibre du glucose dans le sang.
De nombreuses personnes pensent qu’un café noir sans sucre n’a aucun impact sur le taux de glucose dans le sang. Pourtant, plusieurs travaux scientifiques montrent que la caféine peut modifier la réponse de l’organisme à l’insuline. Certaines études ont observé une diminution temporaire de la sensibilité à l’insuline après la consommation de caféine, ce qui peut entraîner une hausse modérée de la glycémie après un repas.
