Atteindre la Perfection Croustillante : Pommes de Terre au Four Tranchées

Suggestions de Service : Tout comme les pommes de terre écrasées ou les pommes de terre au four, les pommes de terre Hasselback se marient merveilleusement bien avec un steak de côtelette grillé et du maïs en épi. Impressionnez vos invités avec ce délicieux plat d’accompagnement.

Prêt à Cuisiner ? Préchauffez votre four à 425°F (220°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium, de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, ou utilisez une pierre à pâtisserie. Suivez les étapes ci-dessous pour une expérience de pommes de terre Hasselback à vous en lécher les babines :

Ingrédients :

2 pommes de terre russet moyennes (environ 15 cm de long)
1 cuillère à soupe de graisse de bacon ou d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel casher
2 cuillères à soupe d’herbes de votre choix
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile d’olive pour badigeonner

Instructions :

Préchauffez le four à 425°F (220°C).
Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium, de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, ou utilisez une pierre à pâtisserie.
Enduisez soigneusement les pommes de terre de graisse de bacon ou d’huile d’olive et saupoudrez de sel casher.
Tranchez une fine portion d’un côté de chaque pomme de terre et mettez-la de côté.
Placez la pomme de terre sur le côté coupé et utilisez des baguettes ou des cuillères en bois de chaque côté dans le sens de la longueur pour faire des tranches fines de 3 mm d’épaisseur, en vous arrêtant aux baguettes ou aux cuillères. Cela garantit que vous ne coupez pas complètement la pomme de terre, mais que vous obtenez les tranches éventées souhaitées.
Placez le côté plat de la tranche de pomme de terre vers le bas sur la plaque de cuisson préparée et positionnez les tranches éventées sur le dessus, le côté coupé vers le bas, créant ainsi l’apparence caractéristique des pommes de terre Hasselback.
Hachez des herbes comme le thym et le persil et mélangez-les avec du beurre fondu et vos assaisonnements préférés. Badigeonnez doucement la pomme de terre et les espaces entre les tranches, en assurant une couverture uniforme. Assaisonnez avec du sel casher, du poivre fraîchement moulu ou l’assaisonnement de votre choix.
Enfournez pendant 30 minutes, en badigeonnant de beurre, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées. Terminez en les garnissant du beurre restant et d’herbes fraîches avant de servir.

Informations Nutritionnelles (par portion) :