Le bacon et les épinards sont un autre excellent combo si vous avez envie de biscuits salés.
4. Remplacez votre papier parchemin après chaque fournée. La réutilisation du papier parchemin entraînera plus probablement des biscuits brûlés et collants.
Il est préférable de le changer après chaque cycle de cuisson.
5. Tenez compte de votre type particulier de pâte feuilletée.
Par exemple, les cookies peuvent cuire plus rapidement si vous choisissez une pâte feuilletée au beurre.
6. N’oubliez pas de réfrigérer la pâte roulée. Une fois que vous roulez votre pâte, mettez-la au réfrigérateur avant de la découper en biscuits.
La recette dit 5 à 10 minutes. Cependant, je laisse généralement le mien plus longtemps.
Plus ils restent longtemps au réfrigérateur (jusqu’à environ 30 minutes), plus ils se coupent facilement.
Vous ne voudrez pas aplatir la pâte en coupant les biscuits. La réfrigération est le meilleur moyen de vous en assurer.
Comment conserver les palmiers
Supposons que vous fassiez des palmiers supplémentaires ou que vous ayez des restes, ce qui est peu probable !
Dans tous les cas, il faut savoir les conserver. Heureusement, cela est simple.
Placez-les dans un récipient hermétique ou un sac Ziploc avec autant d’air que possible.
Ensuite, conservez-les à température ambiante, pas au réfrigérateur.
Le réfrigérateur peut les conserver plus longtemps, mais il ruine leur texture.
Cela les rend doux et collants. En les gardant à température ambiante, ils resteront croustillants et croquants.
Ils devraient durer environ 3 à 4 jours à température ambiante.
(Tant que votre récipient est vraiment hermétique, c’est-à-dire.)
Puis-je congeler les cookies ?
Certaines personnes prétendent que vous pouvez congeler des biscuits palmier déjà cuits.
Je n’ai jamais eu de chance avec ça, cependant. Chaque fois que j’essaie de les décongeler, ils perdent complètement leur texture.
Par conséquent, je ne recommande pas de les congeler une fois cuits.*
Cependant, la pâte précuite se congèle à merveille.
Vous pouvez congeler tout le rouleau de pâte ou trancher les biscuits et les congeler.
Lorsque vous voulez les faire cuire, vous pouvez le faire à partir de surgelés. Tranchez-les simplement s’ils ne le sont pas déjà.
Ensuite, faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de plus que vous ne le feriez avec une pâte décongelée.
*Remarque : Si vous souhaitez congeler des biscuits cuits au four, laissez-les d’abord refroidir complètement. Ensuite, mettez-les en couches dans un récipient allant au congélateur. Assurez-vous d’ajouter du papier sulfurisé entre chaque couche.
Datez-les et mettez-les au congélateur. Je ne sais pas combien de temps ils dureront, car je n’ai jamais eu la chance de les congeler moi-même. Je ne les laisserais pas plus d’un mois ou deux, cependant.
Articles suggérés
Après 2027, Brigitte Macron rêve “d’une maison aux volets bleus en bord de mer, avec des petits-enfants qui courent”
À mesure que l’échéance présidentielle de 2027 se rapproche, les interrogations se multiplient autour de l’avenir du couple Macron. Si Emmanuel Macron a réaffirmé…
