Bol d’Assortiment de Légumes et de Pain
Ingrédients
- 1/3 de tasse de houmous
- 2 tasses de légumes à feuilles
- 1/4 de tasse de radis coupés en fines tranches
- 1/4 de tasse de pois mange-tout coupés en rondelles
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe d’amandes grossièrement hachées
- 1 tranche de pain de campagne
- 1 œuf (facultatif)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Si vous choisissez d’inclure un œuf, portez une petite casserole d’eau à ébullition. Ajoutez délicatement l’œuf et faites-le cuire pendant 8 minutes. Une fois cuit, transférez l’œuf dans de l’eau froide, épluchez-le et coupez-le en deux.
- Dans un bol moyen, mélangez les feuilles de salade, les radis coupés en fines tranches et les pois mange-tout en rondelles. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez délicatement. Mettez de côté.
- Dans un bol de service peu profond, déposez une généreuse cuillerée de houmous et étalez-le sur un tiers du bol à l’aide du dos d’une cuillère.
- De l’autre côté du bol, ajoutez le mélange de feuilles de salade et placez l’œuf à la coque coupé sur le houmous.
- Saupoudrez le bol de fromage feta émietté et d’amandes hachées, et servez-le avec une tranche de pain de campagne.
Nutrition
- Taille de Portion : 1 bol
- Calories : 561 calories
- Sucre : 6 grammes
- Gras : 31 grammes
- Glucides : 47 grammes
- Fibres : 10 grammes
- Protéines : 27 grammes
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