Réchauffage : Bien que les bols puissent être dégustés froids, vous pouvez les réchauffer dans des contenants adaptés au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Pour les bols congelés, assurez-vous qu’ils décongèlent complètement avant de les réchauffer de la même manière. Si le riz ou le poulet vous semble sec, ajoutez simplement une touche d’eau aux bols et réchauffez-les pendant 30 secondes supplémentaires.
Bols de poulet Santa Fe
Ces bols de poulet et de riz Santa Fe riches en protéines constituent une excellente idée de préparation de repas, idéale pour une semaine de déjeuners nutritifs.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 tasse de riz blanc sec
- 1 tasse de maïs congelé, décongelé
- Une boîte de 14 oz de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de salsa, de votre choix
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le riz avec 2 tasses d’eau et une pincée de sel de mer. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes, ou selon les indications de l’emballage, jusqu’à ce qu’il puisse être égrené à la fourchette.
- Dans un petit bol, mélangez la poudre d’ail, le cumin, le paprika et le sel, et remuez pour mélanger. Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 escalopes fines, puis assaisonnez des deux côtés avec le mélange d’épices.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les escalopes de poulet assaisonnées et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Une fois cuites, saupoudrez le dessus de chaque poitrine de poulet d’un quart du fromage râpé, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle d’un couvercle, et poursuivez la cuisson pendant encore une minute environ jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Une fois terminé, retirez le poulet de la poêle, transférez-le sur une assiette ou une planche à découper et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez le poivron et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Une fois cuit, retirez du feu et réservez.
- Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol, ajoutez le maïs décongelé, les haricots noirs égouttés et rincés, le poivron en dés et la salsa, et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Une fois terminé, répartissez le mélange de riz uniformément dans quatre bols et garnissez chaque bol d’une poitrine de poulet.
- Ces bols peuvent être servis immédiatement ou conservés dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Nutrition
- Taille de la portion : 1 bol
- Calories : 489 calories
- Sucre : 5 grammes
- Gras : 10 grammes
- Glucides : 67 grammes
- Fibre : 10 grammes
- Protéines : 33 grammes
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