- N’utilisez pas de riz précuit. Le riz va cuire pendant que les boulettes de viande cuisent. Si vous le précuisez (ou utilisez des restes de riz), le tout va trop cuire et s’effondrer.
- Je n’aime pas non plus le riz instantané. Certaines recettes disent que vous pouvez l’utiliser, mais je l’évite.
- Utilisez du bœuf maigre. Les boulettes de viande grasses ne sont pas savoureuses, alors optez pour du bœuf haché maigre ou du mandrin haché.
- Chuck a un peu plus de gras que le boeuf haché, mais il se tient bien.
- Ajoutez un œuf si nécessaire. Si vous avez tout essayé et que vous n’arrivez pas à faire adhérer vos boulettes de viande, essayez d’ajouter un œuf. Il agira comme un liant et gardera tout en forme.
- Expérimentez avec les assaisonnements. J’aime le sel, le poivre, le sel de céleri et l’ail. Mais vous pouvez expérimenter avec d’autres herbes, comme le paprika ou les flocons de piment rouge.
- Remplacez la sauce. Comme pour les assaisonnements, vous pouvez également échanger la sauce. Si vous préférez la gelée de raisin et la sauce barbecue au Worcestershire et à la cassonade, c’est bien !
Comment servir des boulettes de porc-épic
Ce que vous servirez avec vos boulettes de viande dépend principalement de la façon dont vous les servez.
Les utilisez-vous en apéritif ? Si c’est le cas, vous voudrez peut-être les laisser seuls.
Si vous voulez en faire un repas, vous aurez besoin d’autres options. Voici quelques un de mes préférés:
- Empilez-les sur un rouleau hoagie pour un sous-marin aux boulettes de viande.
- Mangez-les sur du riz nature ou des pâtes.
- Servez-les avec vos légumes préférés.
- Associez-les à d’autres bouchées, comme des carrés de fromage ou des crudités.
- Collez un bâtonnet de bretzel sur le dessus pour une friandise facile à emporter.
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