Crêpe allemande salée au Boursin et aux petits pois

Ingrédients :

Pour la crêpe :

• 3 gros œufs
• 3/4 de tasse de lait entier
• 2/3 de tasse (80 grammes) de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à café de persil italien frais finement haché
• 2 cuillères à café d’oignons verts finement hachés

Pour les petits pois

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 tasse de petits pois anglais frais
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 1/2 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées
• 1/2 tasse d’eau
• 1 1/2 cuillère à soupe de persil italien frais finement haché
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• Zeste d’un citron finement râpé

Pour la finition:

• 1 palette (5,2 onces) de fromage Boursin
• 1 cuillère à soupe de persil italien frais finement haché, facultatif
• Pousses de petits pois, facultatif

Préparation :

1. Commencez par rassembler les ingrédients et préchauffez le four à 450 °F avec une poêle en fonte de 9 pouces à l’intérieur. Dans un mixeur, mélanger les œufs, le lait, la farine, le beurre fondu, le sel et le poivre, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Une fois le four prêt, sortez délicatement la poêle chauffée et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, en remuant pour en recouvrir le fond. Verser rapidement la pâte et saupoudrer de persil et d’échalotes finement hachés. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le bébé hollandais gonfle et devienne légèrement brun sur les bords.
3. Pendant la cuisson, préparer les petits pois. Faire sauter les petits pois, l’ail et les échalotes dans le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter de l’eau, couvrir les pois et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le persil, le sel, le poivre et le zeste de citron, puis réserver.
4. Lorsque le bébé hollandais est prêt, le garnir de cuillerées de fromage Boursin et de petits pois cuits. Pour une touche finale délicieuse, décorez avec du persil haché et des pousses de pois si vous le souhaitez. Servez immédiatement et savourez ce délicieux délice !

Articles suggérés

Retraite à 1 200 €: qui y a vraiment droit parmi les nés entre 1960 et 1964

Un complément de retraite à 1 200 euros circule largement dans les discussions sur la pension des Français nés entre 1960 et 1964. Mais…