Stockage et Réchauffage
Pour conserver : Laissez le chili refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le jusqu’à 4 jours.
Pour congeler : Une fois le chili refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique (ou des contenants pour portions individuelles) et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer : Réchauffez le chili dans une casserole à feu doux pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes dans un bol ou un récipient adapté au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
Ingrédients
- 1 lb (environ 450 g) de dinde hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, haché
- 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de purée de citrouille
- 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de tomates en dés
- 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (14 oz, environ 400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- Avocat, pour servir (facultatif)
- Fromage râpé, pour servir (facultatif)
- Coriandre hachée, pour servir (facultatif)
- Oignon vert haché, pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffez l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez la dinde hachée à la casserole et faites cuire, assaisonnez d’une pincée de sel et émiettez-la avec une cuillère en bois ou une spatule, pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Ajoutez l’ail et le poivron rouge et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez la poudre de chili, le cumin, l’origan, la cannelle moulue et le sel, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
- Ajoutez la purée de citrouille, les tomates en dés et le bouillon de poulet, et mélangez pour combiner. Ensuite, ajoutez les haricots noirs et les haricots rouges, et mélangez à nouveau pour combiner.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois cuit, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre au besoin ; vous pourriez avoir besoin d’un peu plus de sel en fonction de la marque de votre bouillon de poulet.
- Le chili peut être servi immédiatement ou refroidi et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 338 calories
- Sucre : 7 grammes
- Matières grasses : 12 grammes
- Glucides : 36 grammes
- Fibres : 12 grammes
- Protéines : 25 grammes
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