À l’Élysée, la gastronomie reste un langage diplomatique. Mais derrière les dorures et les dîners d’État, une nouvelle exigence vient bouleverser les habitudes culinaires.
Dans un appel d’offres discret, une consigne étonnante adressée aux traiteurs révèle une orientation inattendue : celle d’un luxe maîtrisé, loin des symboles tapageurs. C’est un détail qui n’en est pas un. Dans un document consulté par le média Politico, relatif à un appel d’offres lancé par le palais présidentiel pour recruter de nouveaux traiteurs, une phrase a retenu toute l’attention. Les fameuses « pièces cocktails » servies lors des réceptions doivent être « de qualité, sans contenant, faciles à déguster, faciles à identifier, sans caviar, sans feuille d’or et sans truffe ». Une formulation étonnamment précise, presque directive, qui tranche avec l’imaginaire associé aux banquets républicains.
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