« J’ai été insultée » : la gérante d’un restaurant végan refuse de chauffer un plat pour bébé contenant de la viande

Tout a commencé par une requête qui semblait pourtant banale. Une famille installée au restaurant végan Il Pangolino, à Casale Monferrato, a demandé à la gérante de réchauffer un plat pour bébé contenant de la viande. Très vite, la situation s’est tendue. Alice Giacobone, propriétaire des lieux, a opposé un refus catégorique, invoquant à la fois des règles d’hygiène strictes et son refus absolu de faire entrer de la viande dans sa cuisine.

Des raisons sanitaires… mais aussi idéologiques

Pour la restauratrice, la décision n’avait rien d’arbitraire. Elle affirme que les normes sanitaires interdisent de manipuler des aliments extérieurs, afin d’éviter toute contamination dont elle pourrait être tenue responsable. Mais au-delà de cet argument réglementaire, elle assume aussi un choix de principe : sa cuisine est exclusivement végane, et elle refuse toute entorse à cette ligne de conduite.

Une alternative proposée, mais mal comprise

Alice Giacobone assure pourtant avoir proposé une solution intermédiaire. Elle aurait suggéré de fournir de l’eau chaude afin que les parents puissent réchauffer eux-mêmes le petit pot sans qu’il ne passe par la cuisine. Selon elle, cette option aurait permis de respecter à la fois les règles sanitaires et l’identité du restaurant. Mais les échanges se sont rapidement envenimés, sous les regards médusés des autres clients.

Des versions qui divergent sur le déroulé de la scène

Du côté des parents, le récit diffère sensiblement. Le père affirme qu’ils souhaitaient justement chauffer le plat eux-mêmes au bain-marie, et ne comprennent pas la réaction de la gérante. La mère évoque une incompréhension totale, estimant qu’un tel refus ne leur était jamais arrivé ailleurs, même avec un enfant en bas âge. L’incident a créé un climat de tension dans la salle, certains convives prenant parti pour les parents, d’autres pour la restauratrice.