Le kiwi jaune est arrivé beaucoup plus tard. Il a été développé dans les années 1990 par des chercheurs de Zespri afin d’obtenir un fruit à la chair dorée, plus douce et moins acide.
Aujourd’hui, la France s’est également imposée comme un acteur important de la production européenne. Le célèbre Kiwi de l’Adour, cultivé dans le sud-ouest, bénéficie même d’une indication géographique protégée.
Un concentré de vitamine C et d’antioxydants
Malgré leurs différences, ces deux fruits partagent une caractéristique commune : une densité nutritionnelle remarquable.
Un seul kiwi peut couvrir près de 85 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. Ils contiennent aussi des antioxydants, du potassium et une enzyme appelée actinidine, qui facilite la digestion des protéines.
Autre avantage : leur indice glycémique reste modéré. Ils s’intègrent donc facilement dans une alimentation équilibrée, même lorsque l’on surveille sa consommation de sucre.
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