3. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce. Ensuite, nappez généreusement le maïs de la sauce et saupoudrez-le de poudre de chili, d’une généreuse quantité de fromage cotija et de coriandre hachée pour servir.
Comment déguster le Maïs de Rue Mexicain
Il n’y a pas de manière propre de manger du maïs de rue mexicain, bien que l’emballage en papier d’aluminium aide à contenir le désordre. Attendez-vous à vous salir un peu, mais soyez assuré que tout le monde autour de vous sera dans la même situation bien saucée. Cela en vaut vraiment la peine ! Sinon, vous pouvez le piquer, comme le montre notre recette de maïs bouilli sur l’épi.
Suggestions de service
Servez le délicieux maïs directement à partir des « bateaux » en papier d’aluminium utilisés pour la cuisson, afin de garder vos mains propres, vos invités l’apprécieront. Le maïs mexicain est un accompagnement parfait et se marie exceptionnellement bien avec :
Pourquoi griller le maïs dans du papier d’aluminium ?
Cette recette passe du grill à la table en utilisant le même papier d’aluminium, ce qui la rend incroyablement pratique. Voici
pourquoi nous l’aimons :
- Préparatif – vous pouvez envelopper le maïs à l’avance et le réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser
- Pas de trempage préalable ni d’attente nécessaire, il suffit d’emballer le maïs et de le griller
- Convient à tout type de grill – gaz, charbon, bois ou fumoir, et vous pouvez même le double emballer pour la cuisson au feu de camp
- Cuisson uniforme – le papier d’aluminium protège le maïs de la chaleur directe, assurant une cuisson uniforme sans brûler
- Service en papier d’aluminium – gardez les mains propres tout en savourant un maïs mexicain bien saucé
- Facilité de nettoyage – pas de désordre et pas de vaisselle à laver
Conseil de sécurité pour la cuisson au grill : Lorsque vous retirez le maïs enveloppé dans du papier d’aluminium du grill, utilisez des pinces et soyez extrêmement prudent lors de l’ouverture, car le paquet et la vapeur à l’intérieur seront extrêmement chauds.
- Épluchez le maïs et enveloppez-le dans une seule couche de papier d’aluminium résistant pour bien le fermer, puis faites griller le maïs dans le papier d’aluminium.
- Dans un petit bol, mélangez la crème aigre, la mayonnaise, la coriandre, l’ail haché, la poudre d’ail, le piment de Cayenne, le cumin et 2 cuillères à soupe de jus de lime frais. Remuez pour bien mélanger et réservez.
- Déballez partiellement le maïs pour le laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’appliquer la sauce. Gardez le papier d’aluminium sous le maïs pour le service.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement de sauce et saupoudrez de fromage cotija. Décorez de poudre de chili et de coriandre. Servez avec des quartiers de lime.
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