Conservation et Réchauffage
Pour Conserver : Laissez les pâtes refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Pour Congeler : Une fois refroidies, transférez les pâtes dans un récipient hermétique au congélateur, où elles peuvent être conservées jusqu’à 3 mois.
Pour Réchauffer : Lorsque vous êtes prêt à déguster, décongelez complètement les pâtes, puis réchauffez-les dans une poêle à feu doux à moyen. Ajoutez une cuillerée d’eau et chauffez jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes et que la sauce soit lisse, en ajoutant occasionnellement de petites éclaboussures d’eau pour réhydrater les pâtes. En alternatif, vous pouvez réchauffer les pâtes à partir d’un état décongelé au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Pasta aux Saucisses et aux Poivrons
Élaborée avec des saucisses italiennes épicées, des oignons et des poivrons rouges, cette pasta aux saucisses et aux poivrons est un plat savoureux prêt en moins de 30 minutes. C’est la solution parfaite pour les soirées bien remplies en semaine.
Ingrédients
- 12 onces (340 grammes) de rigatoni, environ 4 tasses, ou votre pâte courte préférée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 saucisses italiennes, peau enlevée
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de piment écrasé
- 1 pot de passata ou de sauce tomate, 24 onces (680 ml)
- 1/4 de tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
- Sel, selon le goût
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau bien salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire al dente ou selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez les pâtes, réservez 1 tasse de l’eau de cuisson des pâtes, et mettez de côté.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et le poivron. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ensuite, ajoutez la saucisse, en pressant la viande hors de la peau, et continuez à cuire pendant 5 à 6 minutes, en émiettant la saucisse avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Une fois que la saucisse est presque cuite, ajoutez l’ail, l’assaisonnement italien, les piments écrasés (si vous en utilisez), une pincée de sel, et mélangez pour combiner avec le mélange de légumes et de saucisses. Faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que cela soit parfumé.
- Ajoutez la passata à la poêle et remuez pour la combiner avec le mélange de saucisses et de légumes. Portez à ébullition, goûtez, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et des épices selon vos préférences.
- Après la cuisson des pâtes, égouttez-les, puis transférez les nouilles dans la poêle avec la sauce (ou utilisez la casserole à pâtes vide si votre poêle est trop petite). Mélangez délicatement les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de la sauce aux saucisses et aux poivrons.
- Ajoutez le fromage Parmesan et mélangez doucement pour combiner, en ajoutant de petites éclaboussures de l’eau de cuisson des pâtes réservée au besoin pour obtenir une consistance lisse.
- Servez la pasta finie immédiatement, garnie de fromage Parmesan fraîchement râpé supplémentaire.
- Toute pasta restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 660 calories
- Sucre : 12 grammes
- Matières grasses : 25 grammes
- Glucides : 82 grammes
- Fibres : 7 grammes
- Protéines : 27 grammes
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