La brasserie, quant à elle, proposera une cuisine plus accessible, tout en conservant les codes de qualité associés au chef. Enfin, la boulangerie permettra au public new-yorkais de découvrir les spécialités pâtissières et viennoiseries caractéristiques du savoir-faire français, dans un cadre adapté à une consommation quotidienne.
Une ambiance inspirée des codes du luxe
L’identité visuelle du lieu s’inspirera des bars à vins élégants des années 1950. L’aménagement devrait privilégier des matériaux nobles, une lumière tamisée et une atmosphère feutrée, adaptée aussi bien aux dîners privés qu’aux rencontres professionnelles.
Ce choix esthétique s’inscrit dans la continuité des établissements déjà ouverts par Cyril Lignac, où l’expérience client repose autant sur le cadre que sur la qualité de l’assiette.
Si le projet est désormais officialisé, les travaux sont toujours en cours. L’ouverture de ce complexe gastronomique est envisagée entre la fin de l’année 2026 et 2027. Ce calendrier laisse entrevoir un chantier d’envergure, à la hauteur des ambitions portées par ce développement international.
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