- Préchauffer le four à 375 °F. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de cassonade, 1 c. à thé de cannelle et 1/8 c. à thé de muscade. Ajouter 1/3 tasse de canneberges séchées et mélanger à l’aide d’une fourchette. Mettre de côté.
- Laver et évider les pommes à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un petit couteau d’office, en laissant la base intacte pour conserver la garniture. Placer les pommes dans un plat à gratin juste assez grand pour les accueillir sans qu’elles se touchent.
- Répartir uniformément la farce entre les pommes. Garnir chaque pomme farcie d’une demi-cuillère à soupe de beurre, ajouter des noix si désiré et saupoudrer le reste du mélange de cannelle. Placer les pommes dans un plat à gratin de 9×13 ou 9×12.
- Verser 1 tasse d’eau chaude dans le plat et cuire au four à 375°F pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les pommes soient molles mais pas pâteuses. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type et de la taille des pommes utilisées. Mes pommes Jonagold (illustrées ici) étaient parfaitement cuites en 45 minutes, mais les grosses pommes Braeburn ont mis 1 heure.
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