Au-delà des colorants, la composition en sucres constitue également un élément important dans le choix d’un sirop. Le sucre représente l’ingrédient principal de ces boissons concentrées, mais toutes les références ne sont pas élaborées de la même manière.
Certaines marques privilégient le sucre traditionnel, tandis que d’autres utilisent du sirop de glucose-fructose, un ingrédient souvent employé pour réduire les coûts de fabrication. Ce composé possède un pouvoir sucrant élevé et se retrouve fréquemment dans les produits alimentaires industriels.
Les spécialistes de la nutrition rappellent que la consommation excessive de fructose peut favoriser différents déséquilibres métaboliques lorsqu’elle devient régulière et importante. Une alimentation trop riche en ce type de sucre est notamment associée à une augmentation du risque de surpoids, à des perturbations du métabolisme des lipides ainsi qu’à une élévation de certains facteurs de risque cardiovasculaire.
Les sirops les moins chers sont généralement ceux qui recourent le plus à cette formulation. Pour les consommateurs soucieux de la composition des produits, la lecture attentive des étiquettes reste donc essentielle afin d’identifier la présence éventuelle de colorants artificiels ou de sirop de glucose-fructose.
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