Conseil de pro :
Pour obtenir la meilleure sauce, assurez-vous que l’odeur crue de la farine a disparu avant d’ajouter le lait pour éviter un goût pâteux. La farine devrait être légèrement dorée. De plus, ne videz pas la graisse de la saucisse après la cuisson, car elle aide à créer le roux de la sauce.
Comment Servir des Biscuits et de la Sauce à la Saucisse
Pour servir nos biscuits faits maison et notre sauce à la saucisse, coupez le biscuit refroidi en deux et versez la sauce à la saucisse par-dessus. Traditionnellement, c’est un plat de petit-déjeuner, mais il est tout aussi délicieux pour le dîner. Voici quelques accompagnements préférés :
À préparer à l’avance
Vous pouvez préparer la sauce et la pâte à biscuits la veille, ce qui facilite le réchauffage de la sauce pendant que les biscuits cuisent le matin.
- Pour réfrigérer : Enveloppez la pâte à biscuits dans du film plastique pour une nuit. Laissez la sauce refroidir complètement, puis réfrigérez-la dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Après un refroidissement complet, vous pouvez congeler la sauce pendant 3 à 5 mois.
- Pour réchauffer : Laissez la sauce décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de lait pour la diluer si nécessaire.
Conseil de pro :
Gardez la sauce au chaud, car elle épaissit en refroidissant. Pour servir un grand groupe, laissez-la couverte sur la cuisinière à feu doux ou à basse température. Si elle devient trop épaisse, ajoutez simplement un peu de lait pour la diluer.
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