Pour réchauffer : Placez le poulet et le couscous dans un plat allant au four et réchauffez-les au four à 350°F pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également réchauffer les restes dans un plat allant au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ce qu’ils décongèlent complètement avant de les réchauffer.
Couscous au Poulet en Poêle
Prêt en 30 minutes, ce couscous au poulet d’inspiration marocaine est un plat complet et sain cuit en une seule poêle, parfait pour un dîner en semaine.
Ingrédients
Poulet :
- 450 grammes de poitrines de poulet (3 à 4 poitrines de poulet)
- 2 1/2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Couscous :
- 1 échalote ou petit oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 1/2 tasse de couscous, sec
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Menthe fraîche, hachée, pour servir
- Coriandre fraîche, hachée, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper. Posez un grand morceau de filmplastique sur le dessus du poulet et utilisez un maillet à viande pour aplatir les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d’environ 1/2 pouce.
- Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre noir. Badigeonnez uniformément les deux côtés des poitrines de poulet avec le mélange d’épices.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet assaisonnées et faites-les dorer des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et l’ail haché. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le couscous sec, le curcuma moulu, la cannelle moulue et le sel à la poêle. Mélangez bien pour enrober le couscous des épices et des arômes.
- Versez le bouillon de poulet sur le couscous et mélangez brièvement pour bien répartir les ingrédients.
- Replacez les poitrines de poulet dorées dans la poêle sur le dessus du couscous.
- Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le poulet atteigne une température interne de 75°C (165°F).
- Une fois cuit, retirez la poêle du four et garnissez le couscous de menthe fraîche et de coriandre fraîche.
- Servez chaud et dégustez !
Notes de recette
- Assurez-vous de bien aplatir les poitrines de poulet pour qu’elles cuisent uniformément.
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de paprika fumé.
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