Instructions
Étape 1 – Préparation de la Pâte
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine et les œufs. Ajoutez graduellement le lait et l’eau tout en remuant pour combiner les ingrédients de manière homogène.
Incorporez le sel et le beurre fondu dans le mélange. Battez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet pour vous assurer que la pâte est parfaitement amalgamée.
Étape 2 – Cuisson des Crêpes
Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre ou d’huile pour éviter que les crêpes n’adhèrent à la poêle.
Une fois la poêle bien chaude, versez ou utilisez une louche pour ajouter la pâte sur la surface. Environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque crêpe est un bon repère, mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la taille de crêpe souhaitée.
Inclinez la poêle avec un mouvement circulaire pour répartir la pâte de manière uniforme sur la surface. Vous voulez obtenir une crêpe fine et délicate.
Étape 3 – Cuisson Parfaite
Laissez cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Vous verrez peut-être des petites bulles se former à la surface, c’est un signe que la crêpe est prête à être retournée.
À l’aide d’une spatule, décollez délicatement la crêpe de la poêle et retournez-la pour cuire l’autre côté. Il faut environ 1 à 2 minutes supplémentaires pour que la deuxième face atteigne la même teinte dorée.
Répétez le processus avec le reste de la pâte jusqu’à ce que vous ayez préparé toutes les crêpes désirées.
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