Préparation à l’avance
Pour préparer cette recette de saumon glacé au miel à l’avance, mélangez la marinade de sauce soja et de miel et conservez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Juste avant de cuire, ajoutez-la au saumon.
- Pour réfrigérer : Les restes peuvent être conservés pendant trois jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Conservez au congélateur : Bien que le goût et la texture puissent être légèrement affectés, vous pouvez sceller hermétiquement et congeler le saumon cuit pendant 3 à 4 mois.
- Pour réchauffer : Décongelez au réfrigérateur. Vous pouvez déguster le poisson froid sur une salade ou le réchauffer à la poêle ou à la friteuse à air jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Avec son glaçage sucré-salé, vous pouvez facilement préparer et servir ce délicieux plat de saumon glacé au miel en seulement 20 minutes ! Nous sommes convaincus qu’il deviendra l’un des plats préférés de la maison, tout comme il l’est pour nous.
- Pour préparer le glaçage : Dans une tasse à mesurer, mélanger 1/4 de tasse de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mettre de côté.
- Saler et poivrer les deux côtés des filets de saumon désossés et sans peau. Verser 1/4 de tasse de farine dans une assiette creuse et enrober les deux côtés du saumon dans la farine, en secouant l’excès de farine.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive légère**.
- Badigeonner généreusement le premier côté du saumon avec la moitié du glaçage et, une fois que l’huile est chaude, ajouter le saumon dans la poêle (côté glaçage vers le bas). Dans la poêle, badigeonner généreusement le deuxième côté avec le reste de la glace. Faire sauter le premier côté du saumon pendant 3 minutes, le retourner et faire sauter le deuxième côté pendant 3 minutes supplémentaires. La glace doit être caramélisée et le saumon doit être à peine cuit et opaque à l’intérieur lorsqu’il est émietté.
- Presser du jus de citron vert frais sur le dessus pour servir et garnir de ciboulette hachée si désiré.*Pour les personnes sans gluten, remplacer la sauce soja par des aminos de noix de coco ou utiliser la sauce soja sans gluten Tamari.
**Ne pas cuire à feu vif pour ne pas brûler le glaçage.
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