2. Laissez les noix de côté. Ces cookies sont parfaits en utilisant la recette donnée.
Cependant, tout le monde ne peut pas gérer les noix. Si vous voulez les laisser de côté, c’est bien.
Assurez-vous simplement de substituer une autre tasse de fruits confits à la place.
Cela garantit que les cookies n’ont pas l’impression qu’ils « manquent » quelque chose.
3. Ne pas trop cuire ! L’une des meilleures choses à propos de ces cookies est leur douceur.
Si vous les faites trop cuire, ils durciront et perdront cette texture formidable.
La recette originale dit de cuire les biscuits pendant 15 minutes.
Au lieu de cela, je commence à vérifier le mien après environ 8 minutes.
Ce n’est pas grave si les centres sont un peu mous. Si les bords sont nets, ils sont probablement cuits.
4. Rendez-les alcoolisés. Si vous ajoutez de l’alcool aux biscuits, faites-le lorsque vous ajoutez la vanille.
Vous ne devriez avoir besoin que d’une à deux cuillères à soupe.
J’utilise du rhum. Cependant, vous pouvez remplacer le whisky, le sherry, le bourbon ou autre chose.
5. Réfrigérer la pâte entre les lots. Malheureusement, vous ne pourrez probablement pas faire cuire tous les cookies à la fois.
Alors, collez la pâte crue au réfrigérateur entre les fournées.
Il est également utile d’utiliser du papier sulfurisé et de le changer après chaque cuisson.
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