Étant donné que la garniture aux cerises est prête à l’emploi en quelques secondes, je ne conseille pas de préparer le plat et de l’emballer avec du plastique.
Si vous faites cela, les jus s’infiltreront dans la farine au-dessus et le croustillant ne sera pas croustillant.
Pour stocker les restes :
Laissez le croustillant refroidir complètement puis couvrez-le de plastique et de papier d’aluminium avant de le placer au réfrigérateur. Ils seront bons pendant environ 3 jours.
Bien sûr, le dessus deviendra détrempé au réfrigérateur, il est donc préférable de réchauffer le plat avant de le servir à nouveau.
Pouvez-vous congeler Cherry Crisp?
Vous pouvez congeler le croustillant aux cerises cuit et non cuit jusqu’à trois mois. Couvrir le plat avec du plastique et du papier d’aluminium, puis congeler jusqu’à ce qu’il soit solide. Si possible, placez le plat couvert dans un grand sac allant au congélateur pour une protection supplémentaire contre les brûlures de congélation. Cuire ou réchauffer les cerises décongelées croustillantes, dorées et pétillantes.
Cependant, je ne recommande pas de congeler ce dessert. C’est tellement facile à faire qu’il vaut mieux le faire frais.
La garniture croustillante absorbera l’humidité des fruits et du congélateur, de sorte qu’elle ne sera pas aussi croustillante, même après la cuisson.
Conseils de recette
Voici quelques derniers conseils avant de passer à la recette :
- Utilisez un plat de cuisson solide. N’essayez pas de préparer ce dessert dans un plat allant au four à usage unique. Utilisez quelque chose de ferme, comme un plat de cuisson en verre. Sinon, il ne tiendra pas sa forme correctement.
- Expérimentez avec les noix. Essayez les amandes ou les pistaches si vous n’aimez pas les noix de pécan. Vous obtiendrez toujours le croquant de noisette, mais ils vous donneront un profil de saveur différent.
- N’oubliez pas les garnitures. Ce croustillant est meilleur fraîchement sorti du four. Mais c’est encore plus savoureux avec de la crème glacée ou de la crème fouettée sur le dessus.
- Utilisez une garniture à tarte de haute qualité. La garniture de tarte de qualité supérieure coûte plus cher que les produits hors marque. Pourtant, cela en vaut la peine quand il s’agit de saveur.
- Réchauffez les restes au four. Si vous utilisez le micro-ondes, le croustillant perd une grande partie de sa texture. Au lieu de cela, réchauffez-le au four pendant quelques minutes à 350°F.
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