Si vous avez une affinité avec les fraises, ce gâteau aux fraises est à goûter absolument. Nous vous en offrirons volontiers une généreuse part, de préférence arrosée de sauce aux fraises.
Comment préparer le gâteau aux fraises :
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main (ou d’un batteur sur socle), battre ensemble 2 œufs avec 1 tasse de sucre à vitesse élevée pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur claire.
- Ajouter 1 tasse de crème aigre, 1/2 tasse d’huile, 1 cuillère à café de vanille et battre à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet : 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Avec le batteur à vitesse moyenne/basse, ajouter le mélange de farine à la pâte 1/3 à la fois, en laissant la farine s’incorporer à chaque ajout et en continuant à mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Ne pas trop mélanger.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Recouvrir de 6 oz de fraises en dés, puis étaler le reste de la pâte sur le dessus. Couvrir la surface avec 6 oz de fraises coupées en deux (côté coupé vers le bas), en les enfonçant légèrement dans la pâte. Cuire au four à 375˚F pendant 45-55 minutes (le mien était parfait à 50 min), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 15 à 20 minutes avant de retirer le cercle.
- Passer une spatule fine autour des bords du gâteau pour le détacher du moule, puis le transférer sur un plateau à gâteau. Refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède ou à température ambiante. Pour servir, saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Arroser généreusement les tranches individuelles de sirop de fraise.
Comment préparer la sauce aux fraises :
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la sauce aux fraises : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner 16 oz de fraises et 1/4 de tasse de sucre (ou ajouter du sucre au goût) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée.
*Pour mesurer correctement la farine : verser la farine dans la tasse à mesurer les ingrédients secs et gratter le dessus avec un bord droit.
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