INGRÉDIENTS:
- 12 mcx (environ 4 lb) d’os à moelle de boeuf ou de veau, coupe centrale et 3 pouces de long
- Sel casher
- 1 pièce de baguette, coupée en morceaux de 1/2 pouce et grillée (accompagnement)
- Persil haché pour la garniture (facultatif)
COMMENT CUISINER:
- Préchauffer le four à 450 F ou 230 C.
- Mettez les os, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie solide ou une poêle en fonte.
- Salez généreusement les os.
- Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la moelle soit molle et commence à se séparer un peu de l’os.
- Servir chaud avec des tranches de baguette grillées et garnir de persil haché. Prendre plaisir!
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