Conseil Nutrition
Bien que mes recettes prévoient des pâtes de semoule classiques, vous pouvez certainement opter pour des pâtes de blé entier si vous le préférez. Utiliser des pâtes de blé entier est un moyen facile d’incorporer plus de fibres dans n’importe quelle recette de pâtes.
FAQs
Peut-on combiner le poulet et les pâtes ?
Bien que ce ne soit pas un mariage traditionnel italien, le poulet et les pâtes se complètent bien. Le poulet apporte des protéines, tandis que les pâtes offrent des glucides complexes, ce qui en fait un repas équilibré et satisfaisant.
Les légumes doivent-ils être cuits avant d’être ajoutés aux pâtes ?
Lorsque l’on incorpore des légumes dans un plat de pâtes, il est préférable de les cuire au préalable. Les légumes peuvent être grillés, sautés, cuits à la vapeur, braisés ou blanchis avant d’être ajoutés aux pâtes.
Est-il possible de faire bouillir les pâtes et les légumes ensemble ?
Oui, c’est possible, mais faire bouillir les légumes en même temps que les pâtes peut ne pas donner une texture ou une saveur idéales. Les pâtes ont généralement besoin de plus de temps pour cuire que la plupart des légumes, ce qui peut entraîner une surcuisson ou une texture molle des légumes. Pour de meilleurs résultats, cuisez les légumes séparément des pâtes ou ajoutez-les aux pâtes dans les dernières minutes de cuisson pour une ébullition rapide.
Stockage + Réchauffage
Pour le Stockage : Laissez les pâtes refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Pour la Congélation : Une fois refroidies, transférez les pâtes dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Pour le Réchauffage : Décongelez complètement les pâtes avant de les réchauffer. Pour les réchauffer sur la cuisinière, placez les pâtes dans une poêle à feu moyen avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, en remuant doucement jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les pâtes soient réchauffées. Alternativement, au micro-ondes, placez les pâtes dans un récipient adapté au micro-ondes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et réchauffez pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les minutes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées et que l’eau soit absorbée.
Pâtes au Poulet et aux Légumes
Ces pâtes au poulet et aux légumes sont une option de dîner rapide et pratique, parfaite pour les soirées chargées. Elles se conservent également bien au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour les restes.
Ingrédients
- 10 onces de pâtes penne
- 2 poitrines de poulet, finement tranchées en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon rouge, finement tranché en lanières
- 1 courgette verte, équeutée, coupée en longueur et tranchée en demi-lunes
- 1 courgette jaune, équeutée, coupée en longueur et tranchée en demi-lunes
- 2 tasses de tomates cerises
- 2 cuillères à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 4 onces de fromage parmesan, fraîchement râpé, soit environ 1 tasse
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le persil séché, l’origan, le basilic et les flocons de piment rouge ; réservez.
- Portez une grande casserole d’eau bien salée à ébullition, ajoutez les pâtes penne et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou selon les indications de l’emballage. Pendant la cuisson des pâtes, prélevez 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes et réservez-la. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez-les.
- Placez le poulet sur une planche à découper, coupez-le en fines lanières et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez le poulet. Pendant que le poulet cuit, saupoudrez la moitié du mélange d’herbes sur celui-ci, en remuant pour enrober le poulet d’assaisonnement, et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré des deux côtés, soit environ 4-5 minutes. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail, l’oignon rouge et les courgettes, et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajoutez les tomates cerises et le reste du mélange d’herbes à la poêle, en remuant pour enrober les légumes d’herbes. Laissez cuire les légumes encore 1-2 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir.
- Une fois les légumes cuits, éteignez le feu, remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien le tout. (Si votre poêle est trop petite, transférez le mélange de poulet et de légumes et les pâtes dans la casserole utilisée pour cuire les pâtes et terminez le plat là-bas.)
- Ajoutez le fromage parmesan fraîchement râpé et remuez pour mélanger avec le poulet, les légumes et les pâtes. Utilisez de petites touches d’eau chaude des pâtes (uniquement si nécessaire, vous n’avez pas besoin de toute la quantité) pour aider à faire fondre le fromage, créer une texture lisse et éviter qu’il ne colle ou ne forme des grumeaux.
- Goûtez les pâtes et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin, puis servez immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé supplémentaire.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Taille de la Portion : 1 portion
- Calories : 580 calories
- Sucre : 6 grammes
- Gras : 18 grammes
- Glucides : 62 grammes
- Fibres : 4 grammes
- Protéines : 41 grammes
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