Ensuite, enveloppez-le d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Pour stocker des tranches individuelles, utilisez un récipient hermétique.
Comment conserver la tarte au lait de poule dans le congélateur
La tarte au lait de poule se congèle aussi magnifiquement !
Vous devrez couper la tarte restante en tranches, puis les placer sur un plateau et congeler, à découvert, pendant 2 à 4 heures (ou jusqu’à ce qu’elles soient solides).
Retirez les tranches du congélateur et enveloppez-les dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Datez la feuille et conservez-la jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez faire la même chose pour une tarte entière. Dans ce cas, il est préférable de le faire cuire dans un plateau jetable.
Conseils pour préparer la tarte au lait de poule parfaite
- Faites deux tartes pour le prix d’une ! Au lieu d’utiliser un plat à tarte profond, divisez la pâte entre 2 plats à tarte réguliers de 9 pouces.
- Si vous craignez un fond détrempé (par exemple, lorsque vous préparez la tarte à l’avance), faites cuire la croûte à blanc. Il suffit de mettre la croûte au four pendant une dizaine de minutes. Ensuite, badigeonnez-le de dorure à l’œuf et faites cuire encore cinq minutes avant d’ajouter la garniture. Cela le scellera.
- Vous devrez peut-être utiliser une couverture de croûte à tarte (ou envelopper les bords dans du papier d’aluminium) pour cette méthode pour les empêcher de brûler.
- Laissez bien refroidir la tarte. La crème pâtissière a besoin de chaleur pour épaissir et de froid pour prendre. Cela signifie que cette tarte a besoin d’environ six heures au réfrigérateur avant d’avoir cette texture de tranchage parfaite.
- Pour une touche amusante réservée aux adultes, ajoutez de l’alcool! Je recommande vivement l’amaretto, mais le rhum, le whisky ou la crème irlandaise sont également de bonnes options.
- Faites-le fantaisie et ajoutez une croûte de crème brûlée! Saupoudrez simplement une couche uniforme de sucre sur le dessus de la tarte, puis brûlez le sucre au chalumeau ou sous le gril de votre four.
