COMMENT CUISINER:
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, l’œuf, l’ail, l’eau, la sauce de poisson et le poivre. Assurez-vous que le mélange est exempt de grumeaux, puis réservez.
- Lavez et épluchez la courge et la carotte puis râpez-les. Si vous n’avez pas de râpe, coupez-les le plus finement possible. Trancher finement l’oignon vert également.
- Ajouter la courge et la carotte râpées, l’oignon vert et les crevettes dans le mélange préparé puis bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile de cuisson dans une poêle. À l’aide d’une écumoire, prélevez un peu de pâte (laissez l’excédent de pâte s’égoutter) et placez-le dans la poêle comme des mini-crêpes. Frire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient brun clair et croustillants.
- Égoutter l’excès d’huile de chaque beignet Okoy avec une serviette en papier ou une passoire.
- Servez et dégustez votre okoy kalabasa !
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