En option, vous pouvez préparer une sauce avec le liquide restant dans la cocotte ou simplement le verser sur la viande au moment de servir, selon votre préférence.
Comment déterminer la cuisson
Le pot-au-feu est prêt lorsqu’il est tendre et peut être facilement déchiqueté à la fourchette. La viande devrait se désagréger, ce qui indique que la cocotte-minute a efficacement décomposé les tissus conjonctifs. Consultez nos photos et vidéos pour un guide visuel.
Gérer un pot-au-feu coriace
Si votre pot-au-feu reste coriace après la cuisson, il a besoin de plus de temps pour le processus de braisage afin de décomposer les tissus conjonctifs. Dans une cocotte-minute, vous pouvez sceller le couvercle et cuire à haute pression pendant 10 à 20 minutes supplémentaires si nécessaire.
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