Cuisez le pot-au-feu
Étape 1 : Après une heure, utilisez des serviettes en papier pour sécher la viande de tous les côtés (cela aide la viande à dorer), puis frottez la viande de tous les côtés avec le mélange d’épices. La viande doit être bien assaisonnée de tous les côtés avec les épices.
Étape 2 : Ajoutez de l’huile au fond d’une Instant Pot de 6 litres (ou d’une cocotte-minute électrique). Sélectionnez le réglage « Sauté » et choisissez une température élevée. Lorsque l’huile est chaude et scintillante, ajoutez la viande. Fait
es cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés, environ quatre minutes de chaque côté. Transférez la viande dorée sur une assiette.
Étape 3 : Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et les gousses d’ail dans la cocotte et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils commencent à suer et à dorer légèrement sur les bords, environ 6 minutes. Transférez les légumes sur une assiette.
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