Instructions
– Dans un petit bol ou un bocal, mélangez les ingrédients de la vinaigrette, fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, et mettez de côté.
– Dans un grand bol, mélangez l’edamame, les pois mange-tout, les petits pois, le concombre, le cresson et la menthe. Mélangez pour bien combiner.
– Arrosez la salade de la vinaigrette et mélangez à nouveau pour bien enrober.
– Goûtez la salade, assaisonnez avec du sel de mer supplémentaire et du poivre au goût, et garnissez de graines de sésame au moment de servir.
– La salade peut être servie immédiatement ou conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Notes
Cette recette de salade d’edamame suggère l’utilisation de cresson, mais des épinards, de la roquette et des pousses de pois sont également d’excellentes alternatives.
Nutrition
– Portions : 1 portion
– Calories : 198 calories
– Sucre : 5 grammes
– Graisses : 14 grammes
– Glucides : 13 grammes
– Fibres : 5 grammes
– Protéines : 9 grammes
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