Choisissez de la Mozzarella Fraîche : Bien que tous les types de mozzarella fonctionnent, la mozzarella fraîche offre une texture plus douce qui fond en bouche.
Optez pour des Tomates Mûres : Dans la mesure du possible, choisissez des tomates fraîches, mûres et de saison. Quelle que soit la variété, les tomates mûres apportent la meilleure saveur au sandwich.
Sélectionnez un Pain Frais : Plus le pain est frais, meilleur est le sandwich. Bien que le ciabatta, la focaccia ou le pain au levain soient recommandés, n’importe quel pain de haute qualité conviendra, tant qu’il est frais.
Utilisez du Pesto Frais : Pour une explosion supplémentaire de saveur de basilic, utilisez du pesto frais. Bien que le pesto en pot puisse être utilisé, le pesto frais, qu’il soit fait maison ou acheté en magasin, offre une saveur plus vive.
Stockage et Réchauffage
Pour Conserver : Une fois préparé, le sandwich peut être conservé dans un sac à sandwich, du film plastique ou un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. S’il est réfrigéré, il est préférable de garder le pain non toasté.
Pour Congeler : Il n’est pas recommandé de congeler ce sandwich.
Sandwich Caprese au Poulet
Ce sandwich Caprese au poulet rapide, facile et riche en protéines est parfait pour un déjeuner sain ou un dîner simple.
Ingrédients
- 2 rouleaux de ciabatta ou du pain au choix
- 1 poitrine de poulet
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 4 onces de mozzarella fraîche
- 1 tomate mûre
- 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à café de glaze de balsamique (facultatif)
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
Instructions
- Placez la poitrine de poulet sur une planche à découper et assaisonnez généreusement des deux côtés avec de l’assaisonnement italien, du sel et du poivre noir.
- Sur un gril, ou dans une poêle à griller avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen-élevé, placez la poitrine de poulet et faites cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en la retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’elle soit cuite ou qu’elle atteigne une température interne de 74 °C. Une fois cuite, retirez-la du gril et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes avant de la couper en fines lanières.
- Pendant que le poulet cuit, coupez la mozzarella et la tomate en tranches de 0,6 à 1,3 cm d’épaisseur et mettez-les de côté.
- Une fois le poulet cuit et en train de reposer, coupez le ciabatta en deux, réduisez le gril à feu moyen et placez le pain sur le gril ou la poêle, côté coupé vers le bas, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. (Vous pouvez également allumer un four à gril et placer le ciabatta dans le four, côté coupé vers le haut, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.)
- Une fois le pain toasté, assemblez votre sandwich ; étalez la moitié inférieure de chaque ciabatta toastée avec du pesto, puis superposez avec des tranches de poulet, de la mozzarella tranchée, des tranches de tomate, une pincée de sel et de poivre, des feuilles de basilic frais et un filet de glaze de balsamique, si désiré.
Nutrition
- Portion : 1 sandwich
- Calories : 523 calories
- Sucre : 5 grammes
- Matières grasses : 17 grammes
- Glucides : 45 grammes
- Fibres : 5 grammes
- Protéines : 49 grammes
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