classique, j’ai opté pour du fromage brie, des oignons caramélisés, de l’arugula, de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise, mais n’hésitez pas à ajouter des garnitures qui complètent votre palais.
Que servir avec des sandwiches au steak ?
Un sandwich au steak se marie merveilleusement bien avec des légumes tranchés, de la salade de chou, de la salade verte et bien sûr, des frites françaises. Mes recommandations personnelles pour les accompagnements incluent des frites au four croustillantes, des quartiers de patates douces grillées, une salade de choux de Bruxelles ou de la salade de chou au vinaigre de cidre de pomme. Bien que toutes les options soient délicieuses, si vous visez une augmentation de la fibre et un repas équilibré, une salade ou un accompagnement de légumes tranchés serait le choix optimal.
Sandwich au steak avec du fromage Brie
Rempli de steak tendre et juteux, de fromage fondant et d’oignons caramélisés sucrés, ce sandwich au steak est parfait pour un déjeuner copieux ou un dîner simple.
Ingrédients
- 6 onces de steak ou de steak restant
- 4 tranches de pain croustillant ou 2 pains ciabatta
- 2 oz. de fromage brie, tranché finement
- ½ oignon rouge, tranché finement
- 1 tasse d’arugula
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Saupoudrez d’une pincée de sel, réduisez le feu à doux et continuez à cuire en remuant de temps en temps pour éviter de coller et une coloration inégale. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent sombres et caramélisés, environ 10 à 15 minutes.
- Préchauffez un gril, une poêle grill ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle, ajoutez de l’huile d’olive. Placez le steak sur une planche à découper et assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
- Une fois que le gril ou la poêle est chaud, ajoutez le steak et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement carbonisé, environ 4 à 5 minutes. Retournez le steak et continuez à griller pendant 3 à 5 minutes pour une cuisson à point, 5 à 7 minutes pour une cuisson à point, ou 8 à 10 minutes pour une cuisson à point. Pour une cuisson précise, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson du steak (125°F pour saignant, 130-135°F pour à point, 140°F pour à point). Une fois cuit, transférez le steak sur une planche à découper ou une assiette, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez reposer pendant au moins 5 minutes avant de le trancher.
- Facultatif : Pendant que le steak repose, faites griller le pain ou passez-le au four.
- Après que le steak ait reposé, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en fines lamelles à contre-courant.
- Posez le pain sur une planche à découper et étalez la tranche inférieure avec de la moutarde. Ajoutez des tranches de steak, une pincée de sel et de poivre, du fromage brie, des oignons caramélisés et de l’arugula, et recouvrez de la deuxième tranche de pain étalée de mayonnaise. Ces ingrédients donnent deux sandwiches.
- Les sandwiches au steak peuvent être servis immédiatement ou conservés au réfrigérateur, enveloppés de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant jusqu’à 24 heures.
Nutrition
- Taille de la portion : 1 sandwich
- Calories : 586 calories
- Sucre : 5 grammes
- Gras : 36 grammes
- Glucides : 33 grammes
- Fibre : 2 grammes
- Protéines : 31 grammes
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