Comment préparer les crevettes Bang Bang :
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce Bang Bang et mettez de côté.
- Préparer la marinade en mélangeant le babeurre, le sel, le poivre, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Verser sur les crevettes décortiquées et enlevées et remuer pour les enrober.
- Mettre de côté pendant que vous commencez à préchauffer l’huile.
- Retirer les crevettes de la marinade une par une, en laissant l’excédent de marinade s’écouler.
- Tremper les deux côtés dans la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées, enlever l’excédent et disposer les crevettes panées sur un plateau.
- Chauffer 1 1/2 po d’huile dans un faitout ou une marmite à 375˚F. Frire les crevettes en 3 fois, pendant 2 1/2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croustillantes et bien cuites (retourner à mi-chemin si nécessaire). Utiliser une passoire pour faire reposer les crevettes sur une assiette tapissée d’essuie-tout pendant quelques minutes.
- Transférer les crevettes dans un bol et arroser les crevettes chaudes de la moitié de la sauce.
- Remuer délicatement jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées et laisser reposer pendant 10 minutes pour absorber la sauce.
Comment préparer les tacos aux crevettes Bang Bang :
- Faire légèrement griller les tortillas de maïs sur une plaque, une poêle pendant 30 secondes de chaque côté, ou sur une flamme de gaz si vous souhaitez qu’elles soient carbonisées.
- Ajouter les garnitures de tacos souhaitées, garnir de 2 à 3 crevettes par tacos et arroser avec le reste de la sauce.
- Servir avec un peu de coriandre et un peu de jus de citron vert.
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