Posted 8 novembre 2023 by: Admin #Cuisine

Ces délicieuses pommes au four sont imprégnées d’un délicieux mélange de cannelle et de sucre brun, créant une saveur exquise au cœur. Qu’elles soient agrémentées d’une cuillerée de crème fouettée, arrosées de sauce au caramel ou dégustées telles quelles, ces pommes au four garnies promettent une gâterie chaleureuse.

Pour recréer l’essence de la garniture de tarte aux pommes maison, ces pommes au four garnies sont parfaites pour quiconque recherche une délice automnal sans tracas, parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Pommes au four garnies et réconfortantes

Ces pommes au four délicieusement sucrées et beurrées incarnent le délice automnal par excellence. Tout comme notre recette de poires au four, elles sont un jeu d’enfant à préparer, associant une combinaison de sucre à la cannelle caramélisé et de canneberges acidulées. Le résultat est un délice tendre et savoureux, ce qui en fait un choix de premier plan pour utiliser des pommes de saison aux côtés du crumble aux pommes.

Dégustez ces pommes au four au petit-déjeuner, en brunch, ou en dessert sans gluten. Recouvertes de crème fouettée et de caramel, elles ne manquent jamais d’impressionner ! Voici pourquoi cette recette est gagnante :

• Ingrédients simples – Vous n’avez besoin que de 6 ingrédients pour créer ces délicieuses pommes au four. Tous les ingrédients sont sans gluten, avec des options pour des alternatives sans produits laitiers et sans noix.
• Pleine de saveur automnale – Nos pommes au four sont imprégnées des saveurs riches du sucre brun, de la cannelle et des canneberges, capturant l’essence de l’automne dans une gâterie maison simple.
• Facile à ajuster – Cette recette est tout aussi facile à adapter pour un repas intime qu’à préparer pour un rassemblement festif plus important.

Ingrédients

Voici un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces pommes au four. Pour les quantités spécifiques, veuillez vous référer à la carte de recette ci-dessous :

• Pommes – Vous aurez besoin de 6 pommes de taille moyenne, de préférence de variétés croustillantes et fermes comme Rome Beauty ou Granny Smith.
• Sucre brun – Le sucre brun confère une délicieuse saveur caramélisée aux pommes au four.
• Cannelle et muscade – La combinaison de ces épices chaudes renforce la saveur automnale et accentue le goût naturel de la pomme.
• Canneberges séchées – Utilisez des canneberges séchées ou des raisins secs selon vos préférences.
• Beurre – Une cuillerée de beurre sur chaque pomme avant la cuisson améliore la caramélisation de la garniture au sucre brun, donnant des pommes au four riches et savoureuses.
• Noix – Pour plus de croquant, hachez finement des noix ou des noix de pécan peuvent être incluses dans la garniture.

Les meilleures pommes pour les pommes au four

Les meilleures pommes pour la cuisson sont des variétés fermes, croustillantes et acidulées comme Rome Beauty, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold, Pink Lady, Golden Delicious et Braeburn. Optez pour des pommes plus grandes et fermes pour qu’elles se tiennent debout et puissent contenir davantage de garniture délicieuse.

Astuce professionnelle : Choisissez des pommes rondes, fermes et de plus grande taille. Ainsi, elles se tiendront debout et vous pourrez les garnir de encore plus de délicieuse garniture.

Comment évider une pomme

Pour évider une pomme pour la cuisson, retirez soigneusement le centre à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un petit couteau d’office tout en laissant la base intacte. Couper tout à fait à travers entraînerait une fuite de la garniture.

Comment préparer des pommes au four

Le processus de garnissage et de rôtissage des pommes au four est incroyablement simple :

• Préparez la garniture – Dans un bol, mélangez le sucre brun, la cannelle, la muscade et les canneberges séchées.
• Évidez et garnissez les pommes – Évidez les pommes sans couper jusqu’au fond (comme mentionné ci-dessus). Disposez-les dans un plat de cuisson et répartissez la garniture à la cannelle parmi les pommes. Sur le dessus de chaque pomme garnie, ajoutez du beurre et saupoudrez de noix si vous le souhaitez.
• Ajoutez de l’eau – Versez 1 tasse d’eau chaude dans le fond du plat.
• Cuisez jusqu’à ce que les pommes soient attendries, mais pas molles, ce qui prend généralement de 45 minutes à une heure à 375°F.

Astuce professionnelle : Cuisez les pommes dans un plat de cuisson suffisamment grand pour les contenir sans qu’elles ne se touchent. Nous utilisons ce plat de cuisson 9×12.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il cuire les pommes au four ?

Les pommes doivent devenir légèrement tendres après 45 minutes à 1 heure au four. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de la variété des pommes que vous utilisez.

Puis-je préparer cette recette en version végétalienne ?

Oui, utilisez du beurre sans produits laitiers pour préparer des pommes au four végétaliennes à la place.

Puis-je préparer cette recette sans noix ?

Absolument, omettez les noix et augmentez la quantité de garniture si vous le souhaitez.

Puis-je doubler la recette ?

Bien sûr. Ajustez la recette en fonction du nombre de pommes que vous avez à disposition.

Comment servir les pommes au four

Les pommes au four garnies sont un régal en elles-mêmes, mais il existe différentes façons de les déguster :

• Dessert aux pommes au four – Servez-les avec de la crème fouettée non sucrée ou une boule de glace à la vanille. Arrosez-les de sauce au caramel maison pour une gâterie irrésistiblement sucrée.
• Pommes au four pour le petit-déjeuner – Les pommes au four tranchées ou réchauffées sont un excellent complément au petit-déjeuner. Elles se marient bien avec les flocons d’avoine overnight, les flocons d’avoine coupés, ou en garniture de pancakes aux pommes.

Préparer à l’avance

Des restes de pommes farcies ? Pas de problème ! Elles se réchauffent très bien et peuvent même être meilleures le lendemain. Voici comment les conserver :

• Au réfrigérateur : Conservez les pommes cuites hermétiquement au réfrigérateur. Pour une préparation plus avancée, envisagez de préparer la garniture et de la conserver séparément dans un contenant hermétique, puis de remplir et de cuire les pommes au moment de les préparer afin d’éviter qu’elles ne brunissent.
• Congélation : La congélation n’est pas recommandée car les pommes ont tendance à devenir pâteuses à la décongélation.
  Pour réchauffer : Réchauffer les pommes au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Nous sommes convaincus qu’une fois que vous aurez goûté ces pommes au four, vous les préparerez de l’automne au printemps. Leur simplicité et leur délice sont vraiment une combinaison gagnante !

1. Préchauffer le four à 375 °F. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de cassonade, 1 c. à thé de cannelle et 1/8 c. à thé de muscade. Ajouter 1/3 tasse de canneberges séchées et mélanger à l’aide d’une fourchette. Mettre de côté.
2. Laver et évider les pommes à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un petit couteau d’office, en laissant la base intacte pour conserver la garniture. Placer les pommes dans un plat à gratin juste assez grand pour les accueillir sans qu’elles se touchent.
3. Répartir uniformément la farce entre les pommes. Garnir chaque pomme farcie d’une demi-cuillère à soupe de beurre, ajouter des noix si désiré et saupoudrer le reste du mélange de cannelle. Placer les pommes dans un plat à gratin de 9×13 ou 9×12.
4. Verser 1 tasse d’eau chaude dans le plat et cuire au four à 375°F pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les pommes soient molles mais pas pâteuses. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type et de la taille des pommes utilisées. Mes pommes Jonagold (illustrées ici) étaient parfaitement cuites en 45 minutes, mais les grosses pommes Braeburn ont mis 1 heure.