Longtemps considérés comme de simples auxiliaires technologiques de l’industrie agroalimentaire, les additifs alimentaires font aujourd’hui l’objet d’une attention scientifique accrue.
Deux études publiées début janvier mettent en lumière un lien préoccupant entre la consommation de certains conservateurs et un risque accru de diabète de type 2 et de cancers. Des résultats qui relancent le débat sur notre alimentation quotidienne.
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