Barres de céréales saines sans cuisson

Mon objectif était de rendre cette recette simple, en utilisant des ingrédients facilement disponibles. De plus, j’ai visé la flexibilité, permettant des substitutions d’ingrédients en fonction de ce qui est disponible dans votre garde-manger.

Vous pouvez facilement remplacer les graines de tournesol par des graines de citrouille, la noix de coco râpée par la noix de coco floconnée, le sirop d’érable par le miel, ou n’importe quel beurre de noix de votre choix. Pour une collation scolaire sans noix adaptée à vos enfants, envisagez de substituer le beurre d’amande par du beurre de graines de tournesol.

Barres de granola sans cuisson

Cette recette de barres de granola est à la fois saine et simple à préparer ! Composées de flocons d’avoine sucrés naturellement avec du miel, ces barres de granola sans cuisson sont une collation pratique à emporter.

Ingrédients

2 tasses de flocons d’avoine, soit de l’avoine à l’ancienne, soit de l’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de graines de citrouille
3/4 de tasse de noix de coco floconnée (ou râpée)
1/4 de tasse de fruits secs (dattes ou raisins)
1/2 tasse de beurre d’amande (ou de beurre de cacahuète), avec un peu plus si nécessaire
1/3 de tasse de miel
1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sel de mer

Instructions

Commencez par tapisser un plat de cuisson de 20×20 centimètres avec deux bandes de papier sulfurisé se croisant. Ces bandes faciliteront le retrait et la découpe ultérieure des barres.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de citrouille, la noix de coco, les dattes/raisins, le sel et la cannelle, en vous assurant d’obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez des dattes, hachez-les grossièrement en morceaux de taille bouchée avant de les ajouter au mélange.
Dans un autre bol, mélangez le beurre d’amande, le miel et l’extrait de vanille. Si nécessaire, chauffez doucement le mélange, soit au micro-ondes, soit sur la cuisinière, pour obtenir une consistance homogène.
Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtenir une préparation homogène. La préparation sera dense, utilisez donc une spatule ou une cuillère en bois pour vous assurer que les flocons d’avoine sont bien incorporés.
Selon les marques spécifiques de beurre d’amande et de miel que vous utilisez (car elles peuvent varier), la préparation peut être légèrement sèche. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de beurre de noix et/ou de miel pour améliorer la cohésion.
Transférez la préparation dans le plat de cuisson préparé, en l’étalant uniformément. Utilisez un objet plat (comme le fond d’un verre) pour bien presser la préparation dans le plat. Plus la compression sera ferme et uniforme, plus les barres seront faciles à découper.
Réfrigérez ou congelez le plat de cuisson pendant 20 à 30 minutes, permettant ainsi aux barres de prendre et aux flocons d’avoine d’absorber la préparation.
Une fois que les barres sont prêtes, retirez-les du plat et coupez-les en 10 portions égales. Emballez-les dans du film plastique et/ou conservez-les dans un récipient hermétique, où elles resteront fraîches pendant une semaine. Ces barres peuvent être conservées à température ambiante, bien que je trouve qu’elles conservent leur qualité le mieux au réfrigérateur, et elles peuvent même être congelées pour les semaines à venir.
Dégustez !