Barres saines à la tarte à la citrouille

Pas fan du lait de coco ? Vous avez la possibilité de le remplacer par du lait entier ou même d’utiliser de la demi-crème si vous souhaitez une expérience plus riche et plus indulgente.

Stockage et Décongélation

Pour le Stockage : Placez les barres refroidies dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Pour la Congélation : Une fois cuites et refroidies, couvrez les barres dans le moule avec du film plastique ou découpez-les, retirez-les du moule et transférez-les dans un récipient hermétique, en séparant les couches avec du papier parchemin. Vous pouvez les congeler pendant un mois. Bien qu’elles ne se gâtent pas si elles sont conservées plus longtemps, leur goût et leur texture peuvent commencer à se détériorer.

Pour la Décongélation : Sortez les barres du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 12 heures. Évitez d’utiliser le micro-ondes ou le four pour la décongélation.

Croyez-moi, si vous êtes un amateur de tarte à la citrouille, vous allez adorer ces barres de tarte à la citrouille ! Elles sont un excellent choix de dessert pour une réunion et offrent une indulgence simple et saine pour les collations de l’après-midi tout au long de la semaine. Accompagnez-les d’une tasse de café ou de thé chaud pour une combinaison parfaite.

Barres de Tarte à la Citrouille

Ces délicieuses barres de tarte à la citrouille sont exquisément épicées, naturellement sucrées, adaptées aux végétariens, et exemptes de gluten et de produits laitiers, garantissant une délicieuse gâterie pour tous !

Ingrédients

Croûte :

1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1 tasse de noix de pécan crues
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse d’huile de coco fondue, plus un peu supplémentaire pour graisser

Garniture :

15 oz de purée de citrouille en conserve
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
Une pincée de clous de girofle moulus
1/4 cuillère à café de sel de mer
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse de lait de coco entier

Instructions

Préchauffez le four à 350°F et graissez un plat de cuisson de 8×8 avec de l’huile de coco, puis tapissez-le de papier sulfurisé.
Commencez par préparer la croûte. Dans un mixeur, mélangez les flocons d’avoine et les noix de pécan jusqu’à obtenir une texture semblable à de la farine.
Après avoir mélangé, transférez le mélange d’avoine et de noix de pécan dans un grand saladier. Ajoutez le gingembre, la cannelle et le sel de mer, et mélangez-les ensemble.
Incorporez l’extrait de vanille, le sirop d’érable et l’huile de coco dans le mélange. Remuez jusqu’à obtenir un mélange épais et cohérent.
Transférez le mélange dans le plat de cuisson et pressez-le fermement dans le fond, en couvrant uniformément tous les coins. À l’aide d’une fourchette, percez le fond de la croûte en plusieurs endroits. Faites cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords du plat.
Une fois que la croûte a cuit, laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes.
Pendant que la croûte refroidit, préparez la garniture. Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un grand saladier, en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez la garniture.
Une fois que la croûte a refroidi, versez le mélange de garniture sur la croûte, en l’étalant uniformément avec une spatule. Remettez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
Après la cuisson, retirez les barres du four et laissez-les refroidir complètement avant de les découper en 9 carrés.
Ces barres de tarte à la citrouille peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.