(Je ne le ferais pas, cependant. La pâte feuilletée est parfaite. Elle a bon goût et nécessite très peu de travail.)
Conseils pour les meilleurs palmiers
Les biscuits Palmier ne sont pas difficiles à préparer. C’est en grande partie pourquoi je les aime tant.
Cependant, il existe quelques astuces pour réaliser les meilleurs palmiers possibles.
1. Laissez la pâte feuilletée décongeler complètement avant de l’utiliser.
Cependant, vous devez également garder la pâte au frais pendant son utilisation. (100 % décongelé, mais frais.)
Une pâte qui n’est pas complètement décongelée est difficile à travailler.
De plus, si la pâte est chaude, le beurre fondra et annulera tout le processus de cuisson.
La meilleure façon de répondre à ces deux exigences est de le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Travaillez ensuite par petites quantités en gardant la pâte au frais entre chaque.
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