- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne ou de piments séchés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de bœuf (ou de l’eau et un cube de bouillon)
- ½ tasse de crème aigre
- ¼ de tasse de persil finement haché pour garnir
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, les flocons d’avoine à cuisson rapide, l’œuf, le sel, le poivre de Cayenne et l’origan.
- Façonnez le mélange en boulettes rondes d’environ 2,5 cm (environ 30 boulettes de 20g).
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les boulettes en deux lots jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez-les et mettez-les de côté sur une assiette doublée de papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez l’oignon haché, l’origan et le poivre de Cayenne, et faites cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 minute.
- Retirez la poêle du feu et incorporez progressivement le bouillon jusqu’à ce que la farine soit complètement mélangée et que le mélange soit lisse. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Remettez les boulettes dans la poêle, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites.
- Juste avant de servir, mélangez vigoureusement la crème aigre dans un petit bol jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Retirez la poêle du feu et incorporez progressivement la crème aigre dans la sauce des boulettes (hors du feu), puis chauffez jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Servez immédiatement, de préférence avec des pâtes, et garnissez de persil haché.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande, les flocons d’avoine, l’œuf, le sel, le poivre et l’origan. Façonnez le mélange en boulettes rondes d’environ 2,5 cm (environ 30 boulettes de 20g).
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les boulettes, en deux lots, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez-les et mettez-les de côté sur une assiette doublée de papier absorbant. Dans la même poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (si nécessaire). Ajoutez l’oignon, l’origan et le poivre de Cayenne, et faites cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la farine.
- Et faites cuire 1 minute, puis retirez la poêle du feu et incorporez progressivement le bouillon jusqu’à ce que la farine soit mélangée et lisse. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Remettez les boulettes dans la poêle, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Juste avant de servir, mélangez vigoureusement la crème aigre dans un petit bol jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Incorporez progressivement la crème aigre dans la sauce des boulettes (hors du feu), puis chauffez jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Servez immédiatement. Je sers généralement les miennes avec des pâtes. Garnissez de persil haché.
Articles suggérés
Après 2027, Brigitte Macron rêve “d’une maison aux volets bleus en bord de mer, avec des petits-enfants qui courent”
À mesure que l’échéance présidentielle de 2027 se rapproche, les interrogations se multiplient autour de l’avenir du couple Macron. Si Emmanuel Macron a réaffirmé…
