- Confiture– Ce n’est pas un biscuit Linzer sans confiture. La recette originale utilisait de la confiture de cassis. Cette recette utilise de la confiture de framboises, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez.
Le fruité de la confiture est un contrepoint lumineux et frais au biscuit au beurre.
Comment faire des biscuits Linzer
Première étape – Faire la pâte. Certaines recettes Linzer utilisent une pâte brisée traditionnelle. Celui-ci ne le fait pas, alors préparez la pâte comme indiqué.
Deuxième étape – Étalez la pâte. Façonnez la pâte en deux disques et placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé. Rouler chaque disque jusqu’à ce qu’il ait 1/8 de pouce d’épaisseur tout autour.
Troisième étape – Refroidissez la pâte. Déposer la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Quatrième étape – Découpez vos cookies. Utilisez votre emporte-pièce préféré. La moitié de la pâte devrait être un biscuit entier. La moitié de la pâte doit avoir une forme plus petite découpée au centre.
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