Ingrédients
- 3 petites bananes mûres
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 œufs
- 1 tasse d’avoine concassée
- 1⁄2 cuillère à café de sel
- 1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1⁄2 cuillère à café de cannelle
- 1⁄4 de cuillère à café de muscade
Instructions
- Commencez par placer l’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance fine, similaire à de la farine.
- Dans un grand bol, utilisez une fourchette pour écraser soigneusement les bananes. Ensuite, ajoutez le beurre fondu ou l’huile de coco, le jus de citron et les œufs, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Incorporez l’avoine concassée, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Après avoir mélangé, laissez reposer la pâte pendant au moins 10 minutes. Selon la taille des bananes, vous pourriez avoir besoin d’ajuster la consistance de la pâte avec un peu de lait.
- Chauffez une poêle ou une crêpière à feu moyen, ajoutez une petite quantité de beurre, et versez 1/4 de tasse de pâte sur la poêle. Laissez cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Ensuite, retournez soigneusement la crêpe avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Servez les crêpes immédiatement ou gardez-les au chaud dans le four à 200°F jusqu’à ce que vous soyez prêt à les déguster.
Nutrition
- Portion : 1 crêpe
- Calories : 116 calories
- Sucre : 5 grammes
- Matières grasses : 4 grammes
- Glucides : 16 grammes
- Fibres : 2 grammes
- Protéines : 3 grammes
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