Ingrédients:
- 160g (1¼ tasse) de farine complète
- 155g (1¼ tasse) de farine tout usage
- 2½ cuillères à café de levure chimique
- 125g de margarine en dés (ou de beurre non salé, si vous préférez)
- 100g (½ tasse) de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 240ml (1 tasse) de lait
- 185g (6oz) d’abricots secs, coupés en dés
- 1 œuf, battu
- Zeste d’une grosse orange
Instructions:
- Préchauffez le four à 330ºF (165ºC) dix minutes avant de l’utiliser. Graissez et tapissez le fond d’un moule à pain de 21,5 x 11,5 cm avec du papier sulfurisé débordant. Tamisez les farines et la levure chimique. Mettez de côté.
- Mettez le beurre, le sucre, le miel, le lait et les abricots secs dans une casserole à feu vif. Portez à ébullition en remuant continuellement, puis retirez du feu, couvrez et mettez de côté pendant 1 heure.
- Incorporez l’œuf, le zeste d’orange et les farines tamisées. Transférez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Pour les mesures en tasse, remplissez la tasse en la surchargeant, puis passez un couteau sur le dessus pour égaliser le surplus. Veillez à ne pas secouer ou tapoter la tasse pour tasser la farine, sinon vous en aurez trop. J’utilise une tasse américaine de 240 ml.
Points à noter:
- Veuillez noter que les températures du four ne sont données qu’à titre indicatif. Vous devrez peut-être ajuster la température suggérée en fonction de votre four. J’ai cuit le gâteau à 330ºF (165ºC) pendant 60 minutes.
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